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“原汁原味”是红川酒业的“活化石”

时间:2019-05-06 来源:西部酒业网



  核心提示:
  红川酒业因为恪守“纯粮酿造”的最高诚意而备受消费者赞誉,一代代匠人传承的“匠人精神”一直默默的坚守着真自酿、真年份。 “纯粮自酿”的坚守让红川酒业拥有了一笔巨大的财富,也积蓄了一股反哺甘肃地产白酒精神的力量——“纯粮自酿、质赢天下”

  见证生产线, “一心只为酿好酒”

  2019年的五一前夕,记者应邀参加甘肃红川酒业举办的第五届“纯粮之旅”首批活动,实地见证“纯粮自酿”的全过程,体味一家有温度、有追求的、懂坚守的白酒企业 “坚守为真”的“纯粮 ”情怀。

  作为红川酒业精心打造的品牌活动,“纯粮之旅”活动,经过前期的不断完善和总结,已经日臻成熟,在广大经销商、终端客户、消费者中间有目共睹,影响力逐渐扩大。第五届“纯粮之旅”首批组织了平凉市崆峒区、静宁县、漳县、华亭市三县一市共200多位客户参加,历经四天的旅游观光、实地见证生产线,让“一心只为酿好酒” 红川酒业纯粮古法酿造工艺深入人心,“纯粮酿造”产品朋友圈不断扩大。

  一千多年的酿造历史:名贯九州

  成县红川镇古名“横川镇”,因徽成两县川坝地带均属南北走向,唯独此处河川横亘东西而得名。

  走进成县红川镇,谈及红川酒业的发展历史,当地及周边的很多人都能说上几句;大家对红川酒业最深的感知就是红川酒业自家酿造的好酒。

  红川酒业拥有一千多年的酿造历史,从第一间小作坊到陇酒领军型企业,改变的是规模,不变的是百年纯粮古法酿造工艺。红川酒底蕴深厚,品质极佳,是甘肃少有的历史名产之一。

  沿着时间的长河,红川酒有史可查的记载可上溯到隋唐时期。最具代表性的例证就是诗圣杜甫于唐肃宗乾元二年(公元759年)因避“安史之乱”到达同谷(即今成县)时,品尝到“横川烧酒”(今红川酒),由于痴其醇美,兴致顿生,遂留下“酿得万家合欢液,愿与苍生共醉歌”的千古佳句。到了明末清初时期,红川酒的酿造规模更是空前扩大,最盛时烧酒作坊多达三、四十家,其中,“春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等最为著名,享有“烈酒产横川,盛名贯九州”、“名驰塞北三千里,味压江南四十州”之赞誉。乾隆六年《成县新志》载录:“至横川,称都会于东,为百货所集,川之花棉陕之布匹,悉货于是。而火酒之烈,尤四方之共推者矣。”1936年中国首版《辞海》、1960年《中国名食指南》将其以“历史名酒”收录书中。这些典籍记载也是红川酒业被国家商务部认定为全国35家、甘肃省酿酒行业中首批唯一一家“中华老字号”企业的主要历史依据。

  此外,红川酒业还有着众口相传的红色印记。1936年9月18日,贺龙、任弼时亲率红二方面军主力攻克成县县城,并在这里建立苏维埃政权和抗日游击队,宣传革命道理,播撒革命火种,并先后组织了大川坝阻击战、小川孟家崖、红嘴山阻击战、五龙山伏击战。在五龙山激战后,由贺龙、任弼时率领的红二方面军在红川整训扩红期间,当地民众把最好的美酒献给红军,留下了“横川美酒酬红军”的佳话。

  历史远去了,留下这些感人至深的传奇故事口口相传;而承载这份红色记忆的“横川烧锅”,不仅没有随着历史而湮灭,反而更加迸发出了崭新的、更加旺盛的生命力。

  1950年,在“春和涌”等私人酿酒作坊的基础上,经过一段时间的改进完善,扩建成立了国营成县红川酒厂。

  1958年,为纪念红军在成县的革命历史,“横川镇”改名为“红川镇”。

  2008年9月,乘着改革开放的强劲东风,在国家有关企业改革改制政策的指导下,成县红川酒厂进行资产重组,改制为由甘肃锌宇集团民营控股、成县政府国有参股,并具有完善现代企业治理结构的纯粮白酒酿造企业——甘肃红川酒业有限责任公司。

  最值得坚守的本真:纯粮酿造

  “ 我认为,红不论是红川酒业的金成州、金红川,还是锦绣陇南,都是围绕坚持纯粮酿造。才会让大家信服。”说起此次“纯粮之旅”的直观感受,来自陇西县的一位经销商深有感触的说,是红川人把“纯粮酿造”的烙印,深深地刻在消费者的心中!这份烙印,仍将是红川酒业人最值得坚守的本真,是用几代红川酿酒师留给企业的“宝贵财富”!

  红川酒从原料的甄选到成品酒出厂,整个过程始终贯穿着“质量为先”的理念,其酿酒所需的高粱、大米、小麦、大麦、糯米都是精选自全国优质产粮基地,按照酿酒原料的最高标准——绿色食品标准,从成色到营养物质所含比例进行严格检测,从而在五粮源头上确保酒体品质优良。在酿造工艺方面,红川酒业本着“重人才、强科研、精技术、保品质”的科学理念,先后成立了以国家级品酒师为主的技术研发团队、建立校企合作基地,不断引进高校相关专业技术人才和国内外高端设备。在坚持纯粮酿造的基础上,继承、融合、创新、超越;在新产品研发和酿酒技术方面不断改进提高,最终形成了技艺精湛、特色鲜明的红川酿造工法和绵长柔和、自然生香的独特风格。

  正是在这样一家有温度的企业里, 处处看见工龄二三十年以上的老员工,他们很多人从开始工作就在这里,在这里成家立业,在这里成就自己,甚至还有很多人是酒二代、酒三代,这是一个祖祖辈辈都能够养活的营生。

  据介绍, 中国酒业泰斗秦含章等全国著名白酒专家来厂视察品尝红川酒后,一致认为红川酒具有“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”的独特韵味,具有国家名酒的风格。 

  “原汁原味”就是红川酒业的“活化石”

  不论是参观红川酒业的原粮库、曲库、吨坛库,还是亲自见证白酒酿造车间、包装车间、新厂区的金色大道等,给此次次“纯粮之旅”参加者留下的直观感受就是原生态 。“原汁原味”就是红川酒业的“活化石”,来自崆峒区的张姓经销商的一句话,引起大家的深思。

  大家认为,红川酒业老车间至今仍发挥着重要的生产作用,整体保存完好,尤其是红川酒酿造技艺自2017年成功跻身第四批甘肃省非物质文化遗产名录后,彰显出红川酒业深厚的酿酒历史文化底蕴。在听说红川酒酿造技艺下一步正在申报国家级非遗项目时,纷纷拍手叫好!

  “春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等作坊旧址作为红川酒业的前身,既是红川酒业酒及其文化的实物载体,也是我国民族工业自清代以来艰难前行,不断发展壮大,并创造辉煌的历史见证,是一个时代变迁的缩影。

秒速飞艇注册  大家在参观红川酒业园区过程中,对红川酒独占珍珠龙泉遗址颇感兴趣,纷纷拍照留影,珍珠龙泉井水是红川酒业的水源地,表示钦佩, 认为珍珠龙泉井水是酿造红川佳酿的不二之选。同时,红川酒厂方圆20公里无工矿等污染企业,也非常符合绿色食品产地环境质量标准。

  红川酒业“先做品质,再做品牌”,“做粮食酒、酿良心酒”, “质量如同生命,诚信重于泰山,服务胜似广告,人品打造酒品”的作法,也给大家留下深刻影响。

  四季如春的花园式厂区,百年古建筑的酿酒作坊,交相辉映, 红川酒业内外部环境吸引了大家的目光,大家流连忘返,沉醉在酒香飘溢的红川镇……“纯粮之旅”更加坚定了"因为纯粮,所以自信”的品牌理念,加强了厂商共赢、合作发展的动力!

  记者手记:

  质朴,是我对红川酒业的第一印象,也是最终最深刻的印象。6年前,我曾去红川酒业实地探访,并拍下酒厂容貌,至今记忆深刻在厂区的楼房墙面、或生产车间的原生态。此次红川之旅,仍然四处可见老厂区墙壁上茁壮生长的青苔,酒香弥漫,原粮堆积成小山,不加任何粉饰,从骨子里透着实在和淳朴,这就是酿酒人的厚道!白酒是一个需要耐住寂寞的行业,这个行业看惯了企业的起起伏伏,太多诱惑和浮躁, 纯粮固态、自家酿造、真实年份, 红川酒业在砥砺前行的路上,交替着许多默默无闻的酿造大师,培养出精通市场的营销精英, 他们唯一能做的,就是用良心酿酒,用年华坚守,将这份信仰传递下去,影响更多的人,这就是红川酒业这个甘肃省酿酒行业中首批得到认证的唯一一家“中华老字号”企业的魅力所在!(文治)

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