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紫轩酒业制定国内首个清浓兼香型白酒企业标准

时间:2018-08-29 来源:中国河西葡萄酒网

今年6月,紫轩酒业雄关酒业公司成功独创新品——峪泉坊清浓兼香型白酒,经过省卫计委、省食品药品监督管理局先后两次对理化指标和卫生指标进行严格审核,产品质量完全达标。紫轩酒业公司“乘胜追击”,制定了国内首个清浓兼香型白酒企业标准。新品和企业标准的出台,填补了我国清浓兼香型白酒的空白,打破了白酒行业无清浓兼香型白酒标准的局面。

为抢占市场份额,提高酒业竞争力,经过市场调研,该公司技术人员发现,市场上多为浓香型和清香型白酒,虽有固定客户,但市场份额在逐步减少。“其实,浓香型和清香型白酒各有优点,能不能把这两种酒型结合起来,生产一种芳香浓郁、醇甜柔和的白酒?”有了思路,技术人员决定自己研发清浓兼香型白酒。

今年初,根据嘉酒地区消费者特点,该公司确定了各项理化指标、酿造工艺方案,以及关键控制点和相应的控制措施。在此基础上,技术人员严密监测入窖情况,重点监控蒸酒过程中的原酒收集、分质缸储。通过酿造、贮存和灌装控制,及时对生产工艺方案及生产技术规范进行补充、完善。经过几个月的努力,该公司成功研发以清香为主、浓香为辅的清浓兼香型白酒。

据介绍,这款白酒取自祁连冰川融水,选用优质高粱、青稞、玉米、小麦等原料,采用固态发酵法精酿而成,具有清浓兼备、醇甜柔和、余味爽净的特点,预计今年9月份正式上市。

新品研发成功后,雄关酒业公司并没有停步。“相较于欧洲成熟的标准化战略,我国白酒的标准化建设起步较晚,各类标准本身很不完善。”雄关酒业公司协理程天博说,近年来标准在企业发展和市场竞争中的作用日益突出,制定企业标准是当务之急。

围绕技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存等工作,结合市场需求、企业实际、产品特点,该公司顺利制定清浓兼香型白酒企业标准,标志着峪泉坊清浓兼香型白酒有了独立的“身份证”。该标准已于2018年6月28日同时发布实施。

“在白酒行业,企业标准要严于国家标准。也就是说,企业标准就是指导国内白酒企业生产此类产品的最高标准。”程天博说,清浓兼香型白酒企业标准的制定,可有效指导国内同类型白酒的生产,对增加紫轩酒业公司市场话语权、提升市场竞争力具有重要意义。

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